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为什么近期法国的果蔬价格飞涨

在2019年6月至2020年6月之间,由于法国当前的COVID-19冠状病毒大流行以及春季的复杂天气,辣椒,西红柿以及樱桃和桃子的价格都出现了爆炸式增长:
价格上涨了一年:根据农村家庭的一项研究,蔬菜价格上涨了17%,传统水果价格上涨了4%。
价格上涨了一年:根据农村家庭的一项研究,蔬菜价格上涨了17%,传统水果价格上涨了4%。巴黎人报FrédéricDugit

这不是消费者保护协会发出愤慨。早在 4月,UFC-Que Choisir便敲响了警钟。这次,Familles rurales在其最新的果蔬价格观测站上发出了警报。警报是什么:那就是购买力是法国家庭的非常关注的事情,但根据“守望者”在26个部门进行的价格调查,6月份,一篮子8种常规水果的价格与2020年6月相比,上涨了17%(有机食品上涨了6%)。至于蔬菜,涨幅较小,但仍值得指出:常规食品上涨了4%(有机食品上涨了1%)。

INSEE在其去年6月的消费者价格研究中确认,新鲜水果和新鲜蔬菜的价格在一年中分别上涨14.2%和15.9%。自2014年以来就担任 Familles rurales 总裁的 Dominique Marmier 强调说:”这种涨幅是前所未有的。同时,这些对消费者而言巨大的涨幅,并不能保证生产者获得更多收入。”

外国劳工因COVID-19无法入境

有几种因素可以解释这种通货膨胀。首先是所有手工采摘的水果和蔬菜(茄子,辣椒,西红柿,草莓,桃子等):与冠状病毒有关的危机迫使生产者在收割时要加倍小心,保持距离特别是在采摘过程中,采摘者之间的一米安全距离。“戴上口罩,购买防护设备,在控制生产的校准台上仅安排平时一半的员工…… 所有这些都减慢了采摘和包装的时间,将我们的生产成本提高至少10%到15%”,Hérault省草莓生产商 Christophe Moynier 说。

然后,由于冠状病毒而不得不将通常负责采摘的部分外国劳动力替换为昂贵得多的法国劳动力。这可以解释茄子(一年内售价上涨16%),辣椒(+ 9%),甚至消耗最多的水果西红柿(+ 12%)的涨价。

除了这个宏观的原因,还有其它多种因素。其中一个不可阻挡,回归“核心”:供求定律。跨行业组织总裁 Laurent Grandin 解释说:“今年大多数核果,例如桃子,油桃,杏子的产量都处于短缺状态(编者注:与消费者需求相比)。” Interfel回忆说,“由于春季霜冻,例如,杏产量的减少了40%”。在樱桃方面(一年内增加20%),由于存在寄生虫,需要对每颗水果进行分拣,加上由于6月的头两周天气恶劣,导致供应量很低。

Laurent Grandin 总结说:“ 总体而言由于COVID-19,2020年是非常特殊的一年,但是从7月起,我们发现价格处于正常水平,甚至某些产品的价格还低于2019年。” 7月,特别是自给自足的现象正全面展开,再次由于供求关系而降低了价格:仅番茄一项,就有40万吨产自家庭花园,产量达到了农业生产者的一半, 也就是说农业生产者的产量为80万吨。

在研究中,Familles rurales 指出了一个好消息:尽管消费者们越来越渴望青睐“法国制造”,但法国产品并未定价过高到买不起。该协会评估说,消费法国本地产品就是选择可用性和季节性且不一定要付出更多。在禁足期间,为鼓励法国人采购法农产品,大分销商们不得不增加成本多次做活动。

青睐就近采购

问题:我们如何才能确保所有家庭,不仅是最特权的家庭,都能负担得起对我们健康有益的5种水果和蔬菜?“如今法国人的情况分3种:1是能只买有机食品的人;2是购买市面上的普通水果和蔬菜;3是那些买不起每天5种水果和蔬菜的人”,Laurent Grandin 总结道。

当然,第一个技巧是精打细算,重点是就近采购,但也要考虑最便宜的渠道(或在收摊前进入集市)。重点是选择时令水果和蔬菜。 每周在社交网络上,Interfel 都会根据季节性产品(目前是甜瓜,西葫芦等),”基于某种最理想的菜篮子”提供建议食谱。

-新鲜水果和蔬菜(@FruitsLegumesFR)2020年7月28日
“首先,我们争取政府批准为只给予低收入家庭的支票(基于家庭支出),该支票将专门用于购买新鲜水果和蔬菜,Laurent Grandin 说道, 2000年代。“在Familles rurales,我们虽不参与政治,我们也不会对这个想法关闭大门。“我们的组织从未对此发表评论。但这是我们在经济,社会与环境理事会(CESE)上进行的讨论的一部分,Dominique Marmier 说。就像APL(编者注:住房津贴)有助于在法国找到好的住房一样,人们也在设想一个食用水果和蔬菜的允许以健康的方式生活的津贴。”

来源:巴黎人报 / 作者:Adeline Daboval et Odile Plichon

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