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餐厅放假,应如何科学关停设备以节省电费?

COVID-19 危机为餐饮业带来了新的问题:在此期间,将近229,000家酒店,餐厅和咖啡馆被关闭。强制关闭或休年假期间,我们将说明如何管理您的设备并减少能源消耗,同时确保设备处于良好的工作状态。

可以关闭电源总闸吗?

万万不可! 关闭电源总闸是不可取的方法,因为餐厅的消防系统和安全出口灯箱 (Boitiers Autonomes d’Eclairage de Sécurité) 需要一直供电,如果拔掉很可能会使餐厅的报警系统陷入瘫痪!

提示:请仔细检查与确认每个断路器的标注是否正确。

通常每个断路器下的标签对应标注的设备或插座,

但不是所有的设备和插座都被标注在断路器下。

特别注意制冷设备的断路器,如风房,冰柜等需要在假期保持运行以便保存食物。

Disjoncteur (法语): 断路器

注意:即使不使用咖啡机,每天也要消耗约50 Wh,而台式计算机则要消耗100 Wh。

提示:许多人并不知道,制冷设备越满,耗电量越低。

把多个冰箱里的食物集中到一个冰箱里头,关掉空冰箱的电源。

风房,冷藏柜,冷冻柜的清空步骤

  • 1 取出食物并作初步清理。
  • 2 按照说明书执行给设备除霜。
  • 3 关闭设备(设备开关)。
  • 4 通过电箱切断设备电源。

如果风房停用时间超过8小时,则应当确保电源处于关闭状态。

制冷设备重新启动时,尤其是长时间停机超过1周时,切记要亲自或在专业人员的帮助下检查回路中是否存在制冷剂泄漏。如有泄漏,请咨询制冷工程师。    

制冷设备重新启动时,请注意不要将要冷冻的食物直接放入,因为这不符合现行的卫生标准,卫生标准建议快速冷却食物至18°C以下。请等待温度稳定在设定值后再放入食物。

是否关停所有暖气设备?

提示:一般情况下,加热设备具有“防冻”功能。

建议在冬季休假时开启“防冻”功能,在夏天休假时将设备关闭并切断电源。

如果房间中经常出现潮湿问题,则添加和/或调整具有最小温度设定点的时间编程系统方可解决该问题,同时尽可能限制能耗。根据供暖系统的不同,这已经可以实现节约20%左右的能耗。 

重新开启水暖时,请记得清洗您的水暖设备,这样可以消除设备中的空气,从而将实现节约5%左右的能耗。

是否关停所有空调?

与暖气不同,关闭空调系统通常不会在房屋内造成湿度问题, 所以是可以完全关闭的。

请注意,重新启动时,建议检查制冷设备是否存在制冷剂泄漏。  

假设我们餐厅关闭的时间为一个月,那么在此期间停止空调之后所节省的电约为518 千瓦时。

如何进行通风?

营业场所必须遵守严格的卫生规定。另外,我们建议您不要完全切断通风,以避免在关闭时产生与细菌繁殖相关的风险。

为此,开启暖气时,机械通风 (VMC) 的时间编程系统既可以保持令人满意的空气更新,又可以限制消耗。每小时执行一次定时通风计划,每月可节省17千瓦时的能耗。

如果餐厅有自然通风,建议尽可能进行定时通风。炊具上方的抽油烟机可以完全关闭。

如何利用假期进行调整?

餐厅休假期间是设备安装与维护的好机会。如果修业时间大于一周,隔音隔热的装修工作可以在此期间进行,这样就不影响正常营业啦。

来源:DAFU.FR 达福 – 服务欧洲华人

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